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बैंगन का भर्ता - बाबा घनौज
बाबा घनौज भुने हुए बैंगन से बना एक स्मोकी और क्रीमी डिप है, जो हम्मस की तरह ही लोकप्रिय है। रोटी के साथ इसका कोई जवाब नहीं।
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Editor
र
रेसिपी
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Vews
https://vews.in/baba-ghanoush-eggplant-dip
Date
05 August 2025
बैंगन को कांटे से गोदें और सीधे गैस की आंच पर या ग्रिल पर तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर त्वचा को छीलकर गूदे को मैश कर लें। मैश किए हुए बैंगन में ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जीरा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें। ऊपर से जैतून का तेल, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर परोसें।
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