Recipe
रेसिपी
रोगन जोश
रोगन जोश एक कश्मीरी मटन करी है जो अपने गहरे लाल रंग और तीव्र सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। इसका रंग कश्मीरी सूखी लाल मिर्च से आता है।
तैयारी का समय
20 min
पकाने का समय
60 min
परोसना
4
कठिनाई
आसान
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, हींग और खड़े मसाले डालें। प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब मटन डालकर तेज़ आंच पर 5-7 मिनट भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालकर भूनें। अब सौंफ, सोंठ, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और मटन के गलने तक (4-5 सीटी) पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद 10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं ताकि तेल ऊपर आ जाए।
सामग्री और मसाला
- मटन - 750 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज - 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- खड़े मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी)
- घी, नमक, हींग
पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी 580kcal
- प्रोटीन 40g
- वसा 42g
दिशा-निर्देश
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Furkan S Khan Official | Verified Expert • 05 Aug, 2014
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2013 से खाड़ी देशों में बसे भारतीयों की ज़िंदगी से पर्दा उठा रहे हैं। प्रवासियों की आवाज़ बेखौफ़ उठाते हैं। हमारे साथ जुड़ें, सच्ची ख़बरों के लिए।
