रोगन जोश
रोगन जोश एक कश्मीरी मटन करी है जो अपने गहरे लाल रंग और तीव्र सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। इसका रंग कश्मीरी सूखी लाल मिर्च से आता है।
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Furkan S Khan
7 महीने पहले
रोगन जोश
रोगन जोश एक कश्मीरी मटन करी है जो अपने गहरे लाल रंग और तीव्र सुगंधित मसालों के लिए जानी जाती है। इसका रंग कश्मीरी सूखी लाल मिर्च से आता है।
Full Story: https://vews.in/food-travel/recipes/rogan-josh-recipe
तैयारी का समय
20 min
पकाने का समय
60 min
परोसना
4
कठिनाई
आसान
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें, हींग और खड़े मसाले डालें। प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अब मटन डालकर तेज़ आंच पर 5-7 मिनट भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालकर भूनें। अब सौंफ, सोंठ, और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद करें और मटन के गलने तक (4-5 सीटी) पकाएं। प्रेशर निकलने के बाद 10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं ताकि तेल ऊपर आ जाए।
सामग्री और मसाला
- मटन - 750 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज - 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- खड़े मसाले (लौंग, इलायची, दालचीनी)
- घी, नमक, हींग
पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी 580kcal
- प्रोटीन 40g
- वसा 42g
दिशा-निर्देश
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Disclaimer:
यह पोस्ट वेबसाइट एडमिन द्वारा प्रकाशित है। इसमें दी गई जानकारी पूरी तरह आधिकारिक और विश्वसनीय है।
