बैंगन का भर्ता - बाबा घनौज
बाबा घनौज भुने हुए बैंगन से बना एक स्मोकी और क्रीमी डिप है, जो हम्मस की तरह ही लोकप्रिय है। रोटी के साथ इसका कोई जवाब नहीं।
तैयारी का समय
10 min
पकाने का समय
20 min
परोसना
6-8 लोग
कठिनाई
बैंगन को कांटे से गोदें और सीधे गैस की आंच पर या ग्रिल पर तब तक भूनें जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर त्वचा को छीलकर गूदे को मैश कर लें। मैश किए हुए बैंगन में ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जीरा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें। ऊपर से जैतून का तेल, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर परोसें।
सामग्री और मसाला
- बड़े बैंगन - 2
- ताहिनी - 1/4 कप
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- लहसुन - 3 कलियाँ
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- अनार के दाने - सजाने के लिए
- कटा हुआ हरा धनिया - सजाने के लिए
पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी 120kcal
- वसा 10g
- फाइबर 4g
- कार्बोहाइड्रेट 8g
- प्रोटीन 2g
- पोटेशियम 250mg
- विटामिन B6 0.1mg
- मैग्नीशियम 30mg
- आयरन 1mg
- सोडियम 200mg
दिशा-निर्देश
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Vews Verified Media or Organization • 30 May, 2019 मुख्य संपादक
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