मटन करी - रोगन जोश अरबी स्टाइल
रोगन जोश का यह अरबी संस्करण कश्मीरी डिश से प्रेरित है, जिसमें मेमने को सुगंधित मसालों की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है।
तैयारी का समय
25 min
पकाने का समय
60 min
परोसना
4-5 लोग
कठिनाई
एक प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें और साबुत मसाले डालें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और मटन डालकर भूनें। फेंटा हुआ दही और सभी सूखे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल अलग होने तक पकाएं। 2-3 कप पानी और नमक डालें। कुकर का ढक्कन लगाकर मटन के नरम होने तक पकाएं।
सामग्री और मसाला
- मटन या मेमना - 500 ग्राम
- दही - 1 कप
- प्याज का पेस्ट - 2
- अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- लौंग - 3
- हरी इलायची - 2
- काली इलायची - 1
- दालचीनी - 1 इंच
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- सौंफ पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- सोंठ पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- घी या तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी 480kcal
- प्रोटीन 30g
- वसा 35g
- कार्बोहाइड्रेट 10g
- आयरन 4mg
- विटामिन B12 3mcg
- जिंक 6mg
- कोलेस्ट्रॉल 120mg
- सोडियम 600mg
- पोटेशियम 500mg
दिशा-निर्देश
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Vews Verified Media or Organization • 30 May, 2019 मुख्य संपादक
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